Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları doğrayıp sirkeli suda bekletiyoruz ki içindeki toprak temizlensin.
• Sonrada iyice temizlenene kadar yıkayıp süzüyoruz. Ispanaklar yıkanıp hazırlandıktan sonra, soğanlarımızı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz karnıyarık tenceresi gibi fazla derin olmayan bir tencerede kavuruyoruz.
• Soğanı isterseniz 1 tatlı kaşığı salçayla kavurun bence lezzet veriyor ama istemezseniz de koymayabilirsiniz.
• Sonra da ıspanakları koyup ocağın altını kısın tencerenin kapağını kapatın.
• Ispanaklar ne kadar fazla gelir gibi olsa da sonradan azalacaktır. Ispanaklar sönünce karıştırın ve üzerine yumurtaları kırın, kapağı kapatıp yumurtalar pişene kadar bekleyin.

Afiyet olsun.