Yüz Görümlüğü İsteyen Börek: Boşnak Böreği

2014-12-06
Yüz Görümlüğü İsteyen Börek: Boşnak Böreği

Her ne kadar kolay görünse de el inceliği isteyen, özenilesi bir börektir; Boşnak Böreği. Diğer bir adı da Boşnak Mantısı’dır.

Yanında yoğurtlu, soslu çok güzel oluyor. Belki ondan mantı denilmiş olabilir 🙂

Hem çok lezzetli hem de ekonomik bir börek. Fazla malzeme istemiyor. İstediği tek şey özen.

Börek hamurunu açarken özellikle üzerini nemli bezle örtmek, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

  • 2 kg. un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ılık su
  • 300 gram tereyağı
  • İç Harcı İçin:
  • 2 kg. patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Adım Adım Yapılışı

1. Adım :

Unu derin bir kaba eleyelim. Ortasını havuz gibi açıp, tuzu ilave edelim. Suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım.Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamuru 3 eşit bezeye ayırıp, üzerini nemli bir bezle kapatalım ve 1 saat bekletelim.

2. Adım :

Bu sırada patatesleri yıkayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Kabuklarını soyup 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip püre haline getirelim.

3. Adım :

Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya kadar merdane ile açalım. Üzerine tereyağı sürerek, iki elimizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edelim.

4. Adım :

Yufkayı düz bir zemin üzerine alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.

5. Adım :

Patatesli harçtan bir miktar alarak yufkanın üzerine uzun bir parça şeklinde yerleştirelim. Yufkayı rulo şeklinde saralım.İki elimizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatalım.

6. Adım :

Rulo yufkadan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak elimizde hafifçe yuvarlayalım ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye yan yana dizelim.

7. Adım :

Kalan tüm hamurlara aynı işlemi uygulayalım.

8. Adım :

Hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.

9. Adım :

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

10. Adım :

Ilık olarak servis yapalım. Afiyet olsun...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.