Tavuk Ciğerli Kabak Dolması

2015-01-23
Tavuk Ciğerli Kabak Dolması Tarifi

Tavuk Ciğerli Kabak Dolması deyince size farklı gelmiş olabilir. Ben de ilk defa yedim. Tarifini hamarat kayınvalidemden alıp, hemen uyguladım ve çok lezzetli bir dolma oldu. O da kayınvalidesinden öğrenmiş. Nesilden nesile aktarılan tarifler, bir başka oluyor dostlar. Farklı dolma tarifleri her zaman ilgimi çekmiştir. Bunu da sık yapılacaklar listesine ekledim 🙂

Ben yaparken, hemen hemen birçok baharat kullandım. Siz de zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Maydanozum evde kalmadığı için yerine kuru nane kullandım. Bir de iç harcım fazla olmuştu. Evde olan dolmalık biberlerden birine doldurdum 🙂 O da nefis oldu. Burada önemli olan baharatları. Köri de kullandım. Köri, et ve tavuk yemeklerine hoş bir koku ve tat katıyor.

Şimdi geçelim tarife…

Malzemeler

  • 4 adet kabak
  • 250 gram tavuk ciğeri
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Bir fiske tarçın
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sosu İçin:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Adım Adım Yapılışı

1. Adım :

Tavuk ciğerlerini yıkadıktan sonra, kıyma gibi ince ince doğrayalım.

2. Adım :

Tencereye sıvı yağ alıp, ince ince kıydığımız soğanları kavuralım.

3. Adım :

Ardından tavuk ciğerlerini ekleyip, iyice kavuralım.

4. Adım :

Güzelce kavrulduktan sonra baharatlarını ve yıkadığımız pirinci de ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.

5. Adım :

Tuzunu da ekleyip, 1 dakika kadar kavurduktan sonra, ocağı kapatalım.

6. Adım :

Kabakları ortadan 2 ye bölüp, içlerini oyalım.

7. Adım :

Dolma harcından içlerini doldurup, tencereye dizelim.

8. Adım :

Üzerine salçalı, yağlı ılık su döküp kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım.

9. Adım :

Piştikten sonra sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.