Pizza Salçası (Ketçap Yapımı)

2013-01-24

Malzemeler

  • 8 adet domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet sivribiber
  • 1 adet kırmızı etli biber (çarliston veya dolmalık biber)
  • 1 çoba kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı sirke veya limon suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet karanfil
  • 1/2 parmak büyüklüğünde çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Adım Adım Yapılışı

1. Adım :

İnce ince kıydığımız kuru soğanı, orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım.

2. Adım :

İnce kıydığımız biberleri de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, unu katıp 2-3 dakika daha kavuralım ve ufak kestiğimiz domatesleri ilave edelim.

3. Adım :

Domatesler eriyip de püre haline gelince, yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp, hep beraber pişirelim.

4. Adım :

Koyu bir kıvama gelince, yeterince tuzu, tozşekeri ve sirkeyi koyup, son bir kere karıştırdıktan sonra ocaktan indirip, bir süzgeçten süzelim.

5. Adım :

Süzgecin içinde kalan posayı ezerek, salçaya ilave edelim.

6. Adım :

Eğer salçamızın kıvamı tamam değilse, biraz daha orta ısılı ateşte kaynatıp, kıvama gelmesini sağlayalım.

7. Adım :

Not : İsteyenler sarımsak da ilave edebilirler.

8. Adım :


Görsel: cicekansiklopedisi.com

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.