İran Usulü Bakla Pilav

2014-07-23
İran Usulü Bakla Pilav Tarifi

Allah’ın rahmeti, bereketi ve mağfireti bu güzel Kadir Gecesi’nde üzerimizde olsun inşaallah.

Bugün size ister iftarlık, isterseniz Ramazan’dan sonra akşam yemeklerinde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir pilav tarifi vereceğim.

İran Usulü Bakla Pilav.

Geçenlerde sizinle Facebook sayfamız ‘dan paylaşmıştım, Kuşadası’na gitmiştik. Orada amcamın gelini aslen İranlı olup, bana bu güzel pilavı öğretmişti. Tadına doyamadık. Sizler için fotoğraflarını çektim. Tarifini de paylaşıyorum.

 

Bu pilav İran pirinciyle yapılıyor. İran pirincini İstanbul’da Laleli taraflarında toptancılarda bulabilirsiniz. Onun dışında bulmanız biraz zor olabilir. Eğer İran pirinciniz yoksa, basmati pirinç veya marketlerde bulabileceğiniz jasmin pirinç ile de bu güzel pilavı hazırlayabilirsiniz.

İç baklayı Haziran ayının başlarında bulabilirsiniz.

Eğer bulamadıysanız konserve veya dondurulmuş olarak da kullanabilirsiniz.

Merak ettiklerinizi, tavsiyelerinizi ve yorumlarınızı tarifin sonundaki yorum alanından yazarak bana ulaştırabilirsiniz hanımlar.

Beğeneceğinizi umuyor, şimdiden afiyet olsun diliyorum.

Gelelim tarifimize;

 

Malzemeler

  • Yarım kilo iç bakla
  • 3 su bardağı İran pirinci (yoksa basmati pirinç veya jasmin pirinç de olabilir)
  • Su
  • Tuz
  • 1 demet dereotu
  • 2 adet patates
  • Tereyağı
  • 1 çay kaşığı safran

 

Safran

Safran

 

Adım Adım Yapılışı

1. Adım :

Pirincimizi pişireceğimiz kadar suyu ocağa alalım, tuz ekleyip kaynama seviyesine getirelim.

2. Adım :

İç baklaların kabuklarını soyduktan sonra, içindeki zarı da soyalım ve yumuşayıncaya kadar ocağa koyduğumuz suda haşlayalım.

3. Adım :

Baklalar haşlandıktan sonra pirinci ekleyelim.

4. Adım :

Burada dikkat etmemiz gereken bir nokta var; pilavın tane tane olması için pirinç tam yumuşamayacak.

5. Adım :

Pilavı ve baklaları haşladıktan sonra pirinci süzelim.

6. Adım :

İnce ince kıydığımız dereotunu pirince ilave edip süzgeç içindeyken karıştıralım.

7. Adım :

Pilav tenceresine biraz tereyağı koyalım.

8. Adım :

Halka halka kestiğimiz patatesleri, tencerenin alt kısmına yayıp, arkalı önlü kızartalım.

9. Adım :

Üzerine pilavı dökelim.

10. Adım :

Üstüne tereyağı parçaları koyalım ve kapağını kapatalım.

11. Adım :

Kısık ateşte demlenmesini bekleyelim.

12. Adım :

1 çay kaşığı safrana sıcak su ekleyip demlendirelim.

13. Adım :

Demlenen safranı pilavın tek tarafına dökelim. Dibine kadar rengini verecektir.

14. Adım :

Servis yaparken pilavın beyaz kısmından tabağa alalım. Sonra safranlı kısmından üstüne yayalım. Son olarak kenarına patatesleri yerleştirelim. Afiyet şifa olsun...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.