Çeşm-i Nigâr Çorbası

2014-10-23
Çeşm-i Nigâr Çorbası

Merhaba hanımlar,

Bugün size ilk kez denediğim ve çok beğendiğimiz bir çorbanın tarifini vereceğim.

Çeşm-i Nigâr Çorbası. Nam-ı diğer sütlü mercimek çorbası.

İlk tattığınız anda mercimek gibi hissettirse de ağzınıza yayıldığı ve yuttuğunuz anda diğer tatları tek tek farkediyorsunuz ve şahsen bu benim çok hoşuma giden bir şey. Önce mercimeğin klasik dokunuşu, ardından sütün verdiği kremamsı yumuşaklık, kavrulmuş un ve soğan, çok geride limonun hafif kokusu…

Sizin de beğeneceğinizi umuyorum.

Şimdiden afiyet şifa olsun…

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Terbiyesi İçin:
  • 2 yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1 su bardağı süt
  • Sosu İçin:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Nane
  • Pulbiber

Adım Adım Yapılışı

1. Adım :

Bir tencereye kırmızı mercimeği ve üzerini biraz geçecek kadar suyu alıp pişirelim.

2. Adım :

Diğer tarafta tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alalım.

3. Adım :

Soğanı rondodan geçirip yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.

4. Adım :

Sonra unu ekleyip, güzelce kavuralım.

5. Adım :

Unlu karışımı pişen mercimeğe katalım. (Suyunu dökmüyoruz.) Bu şekilde 15 dakika kadar pişirelim.

6. Adım :

Ayrı bir kapta çorbanın terbiyesini hazırlayalım.

7. Adım :

Yumurta sarısı, limon suyu ve sütü iyice çırpalım.

8. Adım :

Pişen mercimek çorbasını blendardan geçirelim. Tuzunu ekleyip kaynatalım.

9. Adım :

Terbiyesini yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyelim.

10. Adım :

Kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.

11. Adım :

Bu sırada sosu hazırlayalım. Sos malzemelerini bir tavada kızdıralım. Kaynayan çorbaya döküp karıştıralım. Biraz daha kaynattıktan sonra ocağı kapatabiliriz. Çorbamız hazır. Afiyet olsun...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.