Aşure Pişirmenin Püf Noktaları

Yazar : | 0 Yorum | Tarih : Kasım 13, 2013 | Kategori : Mutfaktaki Püf Noktaları

Aşure Pişirmenin Püf Noktaları

Aşure, Muharrem ayının 10.günü yapılan, Hz. Nuh (a.s) tarafından pişirilmiş bir tatlı yemektir. Bu günlerde pişirilmesi İslâm dünyasında güzel bir gelenektir. Aşure pişirildikten sonra komşulara, yakınlara dağıtılır. 10.günü yetişmese de Muharrem ayı içerisinde de yapılabilmektedir.

Aşure pişirmek hünerli eller ister. Güzel ve lezzetli bir aşure için, bilinmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte aşure pişirmenin püf noktaları:

  • Aşurelik malzemelerden nohutu, kuru fasulyeyi ve buğdayın kesinlikle ayrı ayrı kaplar içerisinde ve en az 8 saat boyunca suda bekleterek yumuşatın.
  • Toz şekeri katarken dikkatli olmalısınız. Şekeri tabi ki arzu ettiğiniz miktarda koyacaksınız ancak aşure pişmeye yakın şekeri eklemelisiniz. Eğer erken koyarsanız şeker dibine çökebilir ve şekeri yanmasına sebebiyet verebilirsiniz. Şekeri ekleyin ve sürekli olarak hiç durmadan karıştırın.
  • Tercihinize göre tatlandırıcı ekleyip şekerin yanma riskinden kurtulabilirsiniz.
  • Kuru meyveler yani kuru üzüm ile kuru incir aşurenin rengini bozabilir ve çirkin bir görünüme sahip olabilir aşureniz. Bu sebeple aşureyi yapmadan önce kuru incir ve üzümü önce haşlayın ve suyunu süzün.
  • Kuru kayısıları aşurenizi ateşten almadan 10 dakika önceye kadar sakın içine katmayın. Bu şekilde kayısılar daha duru olacaktır.
  • Aşure olduktan sonra hemen kaselere dökmeyin. Aşure bir miktar tencerede beklesin daha sonra kaplara döküp dağıtırsınız.
  • Aşurenizi aynı zamanda güzel kokmasını isteyebilirsiniz. Bunun için içine karanfil suyu eklemenizi tavsiye ederiz. Deneyin pişman olmazsınız. Bunu yapabilmek için 2-3 dal karanfili bir cezve içine koyun. Üzerine su ekleyip bir taşım pişirin suyu süzün ve aşureye ekleyin.
  • Aşurenizin rengini beyaz yapabilirsiniz. Bunu yapmanın yolu da aşurenize takribi olarak 2 çay bardağı kadar süt eklemektir.

Videolarımızı Düzenli Olarak Youtube Sayfamızda Paylaşıyoruz! Abone Olabilirsiniz